Quelques gouttes suffisent !
Pour parfumer les légumes vapeurs rajouter 3 gouttes dans l’eau de cuisson.
Elle s’utilise aussi dans les régimes à la place du sel.
Appréhendez notre bouteille d’huile de cameline vierge comme une salière … cela évitera les erreurs de dosage !
Huile vierge de cameline
Notre huile de Cameline vierge a un goût intéressant et développé, conséquence de sa fabrication artisanale « à l’ancienne ». On y retrouve les notes intenses de légumes de terre, rave et navet, puis une élégante saveur d’artichaut arrive en fin de bouche.
Cameline issu du Puy-de-Dôme ou de l'Allier.
Parfums et vertus
L’huile de cameline contient jusqu’à 45 % d’omégas 3.
Culture et récolte
Nos graines de cameline sont produites dans notre département du Puy de Dôme. Elles sont issues d’une récolte secondaire. En effet, les agriculteurs qui les produisent utilise la cameline comme tuteur dans les champs de lentilles pour éviter que les plants de lentilles ne versent. A la récolte, le tri est facilement réalisable, la graine de cameline étant très petite.
La cameline est une oléagineuse originaire d'Europe du Nord. Elle est également appelée «lin bâtard». Sa floraison ressemble à celle du Colza (champs jaunes au printemps).
Saveurs amies
En cuisine, ATTENTION ! Notre huile de cameline vierge est forte en goût et s’utilise à la goutte.
Elle est très intéressante pour l’assaisonnement des carpaccios de bœuf, canard ou poisson.
Clin d'oeil
C’est la plus petite graine que nous travaillons !
Nos huiles se conservent à l’abri de la lumière. Elles sont parfaites pour la cuisson mais ne conviennent pas pour les fritures.
La dénomination « huile vierge » garantit que le fruit ou la graine est extrait mécaniquement sans adjonction de produits chimiques. et l’appellation vierge est protégée par la répression des fraude.
