Huile vierge de pistache

L'huile vierge de pistache est une huile délicate et précieuse d’une robe vert foncé avec un fort goût de pistache.

Nous travaillons des pistaches sèches qui sont d’origine iranienne, afghane ou californienne.

Parfums et vertus

Riche en magnésium et calcium, elle aurait des vertus antioxydantes.

Culture et récolte

Le pistachier est un arbre des zones arides du Moyen-Orient. Il peut mesurer jusqu’à 10 m de haut et vivre jusqu’à 100 ans.

Saveurs amies

Elle remplace la mayonnaise sur le poisson froid.
En cuisine : dans la préparation de terrine de viande ou de poisson avant la mise au four… cette huile est magique et plait à tous.

Clin d'œil

Lorsque vous l'utilisez, ne dites surtout pas à vos convives quelle huile vous avez utilisé… peu de personne en connaissent l’existence… C’est un bon quiz pour le repas 🙂
Mais bien sûr, dès qu’elle est dégustée, c’est trouvé !

Nos huiles se conservent à l’abri de la lumière. Elles sont parfaites pour la cuisson mais ne conviennent pas pour les fritures.

La dénomination « huile vierge » garantit que le fruit ou la graine est extrait mécaniquement sans adjonction de produits chimiques. et l’appellation vierge est protégée par la répression des fraude.